Sauce à spaghetti maison – pour 6 à 8 portions

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Ingrédients

🥗 Légumes et aromates

• 3 branches de céleri, émincées
• 2 carottes, râpées
• 1 gros oignon, haché
• 3 gousses d’ail, émincées
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés

🥩 Viande et huiles

• 2 lb (≈900 g) de bœuf haché
• 5 c. à table d’huile d’olive ou végétale

🍅 Tomates et sauces

• 1 boîte de tomates en dés (400 g)
• 1 boîte de pâte de tomates (156 ml)
• 1 bouteille de sauce chili (≈350 ml)
• 1 boîte de consommé de bœuf (≈300 ml)
• 1 boîte de crème de tomates (≈300 ml)

🌿 Épices et assaisonnements

• 2 feuilles de laurier
• 2 c. à table de sucre
• 3 c. à table d’assaisonnement à l’italienne
• 1 c. à table d’ail en poudre
• 2 c. à thé de sel
• 1 c. à table de sel de céleri
• Piment de Cayenne au goût

Préparation étape par étape

1️⃣ Faire revenir les aromates et la viande

Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et le bœuf haché. Faire revenir jusqu’à ce que la viande soit dorée et l’oignon translucide.

2️⃣ Ajouter les légumes

Incorporer le céleri, les poivrons, les carottes râpées et l’ail. Faire revenir 3 à 5 minutes.

3️⃣ Incorporer les sauces et condiments

Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, la sauce chili, le consommé de bœuf et la crème de tomates. Ajouter les feuilles de laurier et toutes les épices.

4️⃣ Cuisson lente

Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Conseils pour réussir votre sauce à spaghetti

• Pour plus de goût, laisser mijoter encore 30 minutes de plus.
• Servir avec vos pâtes préférées et du fromage râpé.
• Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur ou peut être congelée.